De 10 beste meelsubstituten voor alle doeleinden die elke bakker zou moeten proberen

beste meelalternatieven Met dank aan BrandsGetty-afbeeldingen

Als het op bakken aankomt, is bloem voor alle doeleinden het beproefde ruggengraat van veel geliefde lekkernijen ​Maar bloem voor alle doeleinden kan in feite geheel of gedeeltelijk worden verwisseld als je er geen hebt en er geen kunt krijgen. Je hoeft ook niet zomaar afscheid te nemen van heerlijk gebak je hebt een intolerantie voor gluten of probeert uw hand op een nieuw dieet ​In feite is er een overvloed aan meelvervangers voor alle doeleinden die een extra gezondheidsvoordeel kunnen geven aan een van uw favoriete recepten.



'Witte geraffineerde bloem is echt beperkt als het om voeding gaat, omdat het praktisch geen vezels of eiwitten bevat', zegt Good Housekeeping Institute geregistreerd diëtist Stefani Sassos, MS, RDN , een geregistreerde diëtist binnen de Good Housekeeping Institute ​'Omdat het een geconcentreerde bron van geraffineerde koolhydraten is, kan het ook de bloedsuikerspiegel doen stijgen. Alternatieve meelsoorten uitproberen bij het thuis bakken is een geweldige manier om evenwichtiger maaltijden te bereiden en meer voedingsstoffen aan uw dieet toe te voegen. '

Omdat ze allemaal zijn afgeleid van verschillende granen, granen, gedroogde bonen en noten, variëren alternatieve meelsoorten sterk in smaak, textuur en voedingswaarde. Het is belangrijk om hun verschillende smaken en texturen te begrijpen om de best mogelijke vervangingen te maken tijdens je volgende bakavontuur. Houd er ook rekening mee dat ander meel niet altijd graanvrij is - als u een glutenallergie heeft, moet u het etiket dubbel controleren voordat u een nieuw meel voor uw voorraadkast koopt.



enge halloween kostuumideeën voor volwassenen

Het valt niet te ontkennen dat het tegenwoordig moeilijk is om alle nieuwe opties in het bakpad bij te houden. Dit zijn de gemakkelijkste manieren om alternatieve meelsoorten in uw keuken te gebruiken, inclusief enkele van de beste keuzes van Sassos om aan uw boodschappenlijst toe te voegen.

Advertentie - Lees hieronder verder1 Volkoren meel Bob's Red Mill amazon.com Winkel nu

Terwijl bloem voor alle doeleinden de tarwekorrel van de zemelen (de buitenkant) en de kiem (het binnenste zaadje) ontdoet, wordt volkorenmeel met de hele pit verwerkt. Dit draagt ​​bij aan het hogere eiwitgehalte van volkorenmeel dan voor alle doeleinden, naast meer vezels en andere voedingsstoffen. Als het op smaak aankomt, is het veel tarweier (zoals de naam al aangeeft!) en heeft een licht nootachtige nasmaak. U kunt meestal tot 50% van het bloem voor alle doeleinden in een bepaald recept vervangen door volkoren ​Omdat dit meel is afgeleid van hetzelfde product waarvan meel voor alle doeleinden is afgeleid, smaakt het en gedraagt ​​het zich op dezelfde manier als alle andere meelsoorten voor alle doeleinden.

twee Quinoa Meel Naturevibe Botanicals amazon.com Winkel nu

'Quinoa-meel is echt veelzijdig, vooral vezelrijk, en is dat ook een bron van complete proteïne , wat betekent dat het alle essentiële aminozuren bevat ', zegt Sassos. In een mum van tijd kun je zelf quinoameel helemaal zelf maken: 'Rooster de quinoa voorzichtig op een schone koekenpan, voeg het toe aan een keukenmachine of blender en mix tot het een bloemconsistentie bereikt. Zeef het en laat het voor gebruik afkoelen. '



Hoewel quinoameel niet goed functioneert in gegist brood, zegt Sassos dat ze het vaak inruilt voor gewoon meel in koekjes, muffins, cakes en broden.

wat willen oma's voor kerst?

VERWANT: 21 gezonde muffinrecepten die net zo lekker zijn als cupcakes

3 Haver bloem Arrowhead Mills amazon.com$ 11,97 WINKEL NU

Zolang de haver afkomstig is van voorraden die zijn verwerkt in een glutenvrije faciliteit, dan is havermeel ook glutenvrij ​De milde, nootachtige smaak maakt het een geweldige optie voor pannenkoeken, wafels, repen en brood. Je kunt het ook in een mum van tijd thuis maken: 'Voeg haver toe aan een keukenmachine of blender en mix het zelf tot het een bloemachtige consistentie heeft', zegt Sassos. 'Havermeel heeft een nootachtige smaak en voegt textuur toe aan gebakken producten, dus ik vind het het lekkerst als bloemruil in pannenkoeken, muffins, of bananenbrood ​

Het is ook een van de gezondste toevoegingen op deze lijst: haver bevat oplosbare vezels die kunnen helpen bij het verlagen van het slechte cholesterolgehalte, heeft op zichzelf geen invloed op de bloedsuikerspiegel en bevordert de spijsvertering. Door bloem te ruilen voor deze supercharged-optie, kun je bijna elk gebakken goed moeiteloos veel beter voor je maken.

VERWANTIs havermout gezond? Alles wat u moet weten

4 Amandelmeel Met dank aan Thrive Market Gedijen markt thrivemarket.com$ 7,99 Winkel nu

Hallo, koolhydraatarme gebakken goederen! 'Als je koolhydraten in je gebakken producten wilt snijden, hou ik van amandelmeel omdat het heel goed presteert bij het bakken', zegt Sassos. 'Het is ook een goede bron van vitamine E, een in vet oplosbare vitamine en antioxidant die cellen helpt beschermen tegen schade en zelfs kan helpen bij het bestrijden van infecties. Amandelmeel voldoet ook aan veel verschillende diëten, inclusief koolhydraatarm , paleo en glutenvrij. '

5 Ongepelde rijstmeel Bob's Red Mill amazon.com$ 13,16 Winkel nu

Bruine rijstmeel is een geweldige glutenvrije en vezelrijke meelvervanging. Het functioneert goed in plaats van meel in tempurabeslagen, pannenkoeken, pannenkoeken, muffins en snel brood ​Rijstmeel heeft de neiging een beetje korrelig te zijn, dus zorg ervoor dat u fijngemalen meel koopt of dat u het thuis maakt. Omdat het is afgeleid van bruine rijst, heeft het een geroosterde, licht nootachtige smaak.

VERWANT: 25 geweldige machinevriendelijke broodrecepten die bakken een fluitje van een cent maken

6 Kokosnoot meel Koning Arthur target.com$ 5,49 Winkel nu

Wilt u dat kenmerkende, tropische profiel van kokosnoot-y gelukzaligheid aan uw gebakken producten geven? Probeer kokosmeel. Het is afgeleid van gedroogd kokosvlees, waardoor het poederachtig, van nature graanvrij en ultrafijn is. Het is een ideale 1: 1 vervanging voor koekjes, repen, muffins en cakes. Als u een Keto-dieet volgt of denkend aan Paleo , kokosmeel is een superieur, koolhydraatarm, glutenvrij alternatief meel. Zorg ervoor dat je veel vocht toevoegt aan wat je ook aan het bakken bent als je kokosmeel gebruikt, want het is zo vezelrijk dat het extra vocht nodig heeft om een ​​gebakken goed bij elkaar te houden.

7 Kikkererwtenmeel Bob's Red Mill amazon.com$ 18,00 Winkel nu

Omdat kikkererwtenmeel volledig is samengesteld uit fijngemalen gedroogde kikkererwten, is het super rijk aan eiwitten en vezels. Het is ook vrij van gluten. Als je normaal gesproken veel kikkererwten bij de hand hebt, kan dat maak het thuis met een keukenmachine of je beste blender het is gemakkelijk te vinden in grote gangpaden in supermarkten. Vanwege zijn natuurlijke dichtheid is het geweldig voor hartige toepassingen zoals vegetarische hamburgers, tempura's, sauzen en hartige pannenkoeken.

VERWANT: 16 vegetarische hamburgers die rundvlees zo doen lijken gisteren

8 Speltmeel Met dank aan Amazon Hildegard's origineel amazon.com$ 8,85 Winkel nu

Spelt is een aparte tarwesoort, wat betekent dat dit een kleverig product is. Het kan niet zo zijn ten volle vervangt bloem voor alle doeleinden bij het bakken, maar de toevoeging zorgt voor een robuuste smaak die je moeilijk zult vinden in de meeste supermarktaankopen. Houd je aan een verhouding van 3: 1 voor alle doeleinden tot spelt voor de beste resultaten ​Het bevat niet alleen meer vezels en volle granen, maar het heeft ook een diepe, nootachtige smaak die heerlijk is in koekjes, cakes, brood en muffins. Probeer het in uw volgende batch chocoladekoekjes - u zult onder de indruk zijn van de geroosterde, rijke smaak.

Cadeautips voor 7-jarige meisjes

VERWANT ​ Onze meest heerlijke veganistische chocoladekoekjes

9 Boekweitmeel Bouchard Family Farms amazon.com$ 14,99 Winkel nu

Laat u niet misleiden door de naam! Boekweitmeel heeft nul tarwe bijproduct, waardoor het van nature glutenvrij is. Boekweitpitten zijn een pseudocereal (iets dat geen graankorrel is, zoals tarwe of haver) die worden geoogst en vermalen tot een donkerbruin, ultrarijk meel. Boekweitmeel is ideaal voor muffins, brood en koekjes als je er noedels van maakt, je hebt sobanoedels gemaakt ​ Dit meel is een een-op-een vervanging voor alle doeleinden vier.

10 Amarantmeel Met dank aan Amazon Gedijen markt thrivemarket.com$ 5,99 Winkel nu

Amaranth is een oeroud graan dat fijn kan worden gemalen voor een licht, glutenvrij meel. Net als boekweit is amarant ook een pseudocereal. Het heeft een super nootachtige, aardse smaak die lekker is in cakes, scones en brood. Vanwege de ultrafijne textuur, vervang het door ongeveer 25% van het tarwemeel in uw recept.

Sara Tane is een voedselschrijver en privéchef gevestigd in Brooklyn, New York.Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij, en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder